### Istruzioni:
#### Preparazione delle polpette:
1. In una ciotola grande, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Con le mani umide, forma delle polpette di dimensioni uniformi (circa 3-4 cm di diametro). Mettile da parte su un piatto.
3. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto. Disponi le polpette nella padella e cuocile per circa 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono ben dorati su tutti i lati e completamente cotte all’interno. Trasferisci le polpette su un piatto con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
#### Preparazione della salsa:
1. In una pentola capiente, scalda un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato e soffriggi per circa 5 minuti, fino a quando saranno dorati e morbidi.
2. Aggiungi la passata di pomodoro, lo zucchero, l’origano secco, sale e pepe. Mescola bene e porta ad ebollizione.
3. Riduci il fuoco e lascia cuocere la salsa a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente.
#### Completamento del piatto:
1. Aggiungi le polpette alla salsa nella pentola. Mescola delicatamente per coprire le polpette con la salsa.
2. Lascia insaporire a fuoco dolce per circa 5 minuti, in modo che le polpette assorbano i sapori della salsa.
3. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scola la pasta e aggiungila direttamente nella pentola con le polpette e la salsa.
4. Mescola delicatamente per amalgamare bene la pasta con la salsa e le polpette. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
5. Servi caldo, guarnendo con un po’ di formaggio grattugiato fresco e prezzemolo fresco tritato, se preferisci.
Questa pasta con le polpette è un piatto ricco e soddisfacente, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Buon appetito!
