**Istruzioni:**
**1. Preparazione della pasta frolla:**
1.1. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti.
1.2. Con le dita, lavora velocemente il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso.
1.3. Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale e l’uovo intero. Lavora velocemente l’impasto fino a formare una palla omogenea.
1.4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
**2. Preparazione della crema frangipane:**
2.1. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
2.2. Aggiungi le mandorle in polvere, le uova una alla volta, il rum (se lo stai usando) e la scorza grattugiata di limone. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
**3. Assemblaggio e cottura:**
3.1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e imburra una teglia per crostate o rivestila con carta forno.
3.2. Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
3.3. Fodera la teglia con la pasta frolla stesa, facendo attenzione a premere bene i bordi e a eliminare l’eccesso di pasta.
3.4. Spalma uniformemente la crema frangipane sulla base della crostata.
3.5. Inforna la crostata nel forno già caldo e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la pasta frolla è cotta.
**4. Finitura:**
4.1. Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferiscila su un piatto da portata.
4.2. Scalda leggermente la marmellata di albicocche e spalmala sulla superficie della crostata per lucidarla.
4.3. Decorare a piacere con mandorle a lamelle tostate e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Questa crostata frangipane è perfetta per essere gustata come dessert dopo un pasto o per una merenda speciale. La combinazione di crema frangipane morbida e profumata con la pasta frolla croccante renderà questo dolce una vera delizia per il palato!
