**Istruzioni:**
**1. Preparazione della pasta dello strudel:**
1.1. In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Forma una fontana al centro e aggiungi l’uovo, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua tiepida.
1.2. Mescola bene con una forchetta o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
1.3. Forma una palla con l’impasto, coprila con pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
**2. Preparazione del ripieno:**
2.1. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Rosola la cipolla per qualche minuto finché non diventa trasparente.
2.2. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati e cuoci per un minuto fino a quando rilasciano il loro profumo.
2.3. Rimuovi la pelle esterna della salsiccia fresca e aggiungi la carne sbriciolata direttamente nella padella con la cipolla e l’aglio. Rosola la salsiccia, rompendola con un cucchiaio di legno fino a quando diventa dorata e cotta.
2.4. Aggiungi i broccoli tagliati a pezzetti nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i broccoli diventano teneri ma ancora croccanti. Regola di sale e pepe nero macinato fresco secondo il tuo gusto. Aggiungi anche un pizzico di noce moscata grattugiata.
2.5. Una volta cotti, spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto.
**3. Assemblaggio dello strudel:**
3.1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e foderà una teglia con carta da forno.
3.2. Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su un piano leggermente infarinato fino a ottenere un rettangolo sottile, di circa 3-5 mm di spessore.
3.3. Distribuisci uniformemente il formaggio cremoso sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo libero di circa 2-3 cm su tutti i lati.
3.4. Distribuisci il composto di salsiccia e broccoli sulla parte superiore del formaggio cremoso.
3.5. Spolverizza il formaggio grattugiato sopra il ripieno.
3.6. Arrotola lo strudel partendo da un lato lungo, come se stessi arrotolando un tronco. Assicurati di arrotolare abbastanza stretto da mantenere il ripieno all’interno.
3.7. Disponi lo strudel arrotolato sulla teglia preparata, con la chiusura rivolta verso il basso.
**4. Cottura e finitura:**
4.1. Spennella la superficie dello strudel con l’uovo sbattuto con un po’ di latte.
4.2. Inforna lo strudel in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
4.3. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente lo strudel prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Questo strudel rustico con broccoli e salsiccia è perfetto da gustare caldo come pasto principale o freddo come antipasto o piatto da buffet. È ricco di sapori e può essere accompagnato da una semplice insalata verde per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!
