Indicazioni:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno.
In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito nel composto di uova e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto sulla teglia preparata, distribuendolo uniformemente. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Mentre la torta cuoce, montate la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a formare delle punte sode.
Una volta pronta la torta, sformatela su un canovaccio pulito spolverizzato con zucchero a velo. Staccare con attenzione la carta da forno.
Mentre la torta è ancora calda, arrotolatela con il canovaccio all’interno e lasciatela raffreddare completamente.
Srotolare la torta ormai raffreddata e spalmare sulla superficie uno strato uniforme di panna montata. Cospargere con cioccolato fondente tritato, ciliegie e lamponi.
Arrotolare la torta ben stretta e posizionarla su un piatto da portata con il lato della cucitura rivolto verso il basso. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Guarnire la torta con scaglie di cioccolato, ciliegie fresche e lamponi prima di affettare e servire.
