- En un recipiente, batimos los 4 huevos hasta lograr una espuma.
- Agregamos las 3 cucharadas de azúcar glas y batimos nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporamos las 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de jugo de limón, continuando con el batido.
- Tamizamos la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla, integrando con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
- Vertemos la preparación en una bandeja para horno previamente engrasada y horneamos a 180°C durante 25 minutos.
Relleno y Acabado:
- Una vez horneado, retiramos el arrollado y lo desmoldamos sobre un paño húmedo.
- Extendemos una generosa capa de mermelada de frutos del bosque sobre la superficie.
- Enrollamos con cuidado utilizando el paño para darle forma al arrollado.
- Refrigeramos por 30 minutos para que adquiera firmeza.
- Finalmente, cubrimos todo el arrollado con mermelada y espolvoreamos coco rallado sobre la superficie para un toque decorativo y de sabor.
Este arrollado de dulce en 5 minutos demuestra que la magia de la repostería puede ser accesible en cualquier momento. Sorprende a tus invitados, disfruta de un capricho personal o comparte este delicioso postre con quienes más quieres.