1. Preparare il ripieno:
- In una ciotola, unisci la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescola bene per ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe, quindi incorpora la rucola tagliata finemente. Se preferisci un sapore più intenso, puoi anche aggiungere un filo di olio d’oliva.
2. Farcire la bresaola:
- Prendi una fetta di bresaola e stendila su un piatto o un piano di lavoro.
- Al centro di ogni fetta, metti un cucchiaio abbondante di ripieno di ricotta e rucola.
- Arrotola la fetta di bresaola su se stessa, formando un piccolo involtino. Procedi allo stesso modo con tutte le fette di bresaola.
3. Servire:
- Disponi i tortelloni di bresaola su un piatto da portata.
- Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva e, se vuoi, una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza.
- Se ti piace, decora con qualche scaglia di parmigiano o altra rucola fresca per un effetto più colorato.
Consigli:
- Puoi arricchire il ripieno aggiungendo anche un po’ di noci tritate o pinoli per un tocco croccante.
- Se preferisci una versione più ricca, puoi sostituire la rucola con spinaci freschi o aggiungere qualche goccia di aceto balsamico per un sapore più deciso.
Questi tortelloni di bresaola sono perfetti come antipasto o come finger food in un aperitivo. Facili da preparare, sono un mix di freschezza e sapore che conquisterà tutti! 😋
