40 g di burro
30 g di farina
500 ml di latte
Sale a piacere
Noce moscata macinata secca a piacere
Per la guarnizione:
100 g di mozzarella a pasta dura
Istruzioni:
Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una pentola d’acqua.
Aggiungere sale a piacere e un po ‘di olio vegetale.
Aggiungere 400 g di farfalle e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riservare.
Preparare il ragù di carne:
