Come accompagnamento, panna montata
Come guarnizione facoltativa, puoi usare cioccolato grattugiato o cannella in polvere.
Latte, zucchero, amido di mais e sale devono essere ben mescolati in una pentola media.
Mentre mescoli continuamente, porta il composto a ebollizione a fuoco medio. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia ad addensarsi,
circa cinque o sette minuti. Sbatti delicatamente i tuorli d’uovo in una piccola bacinella separata. Aggiungi circa mezza tazza di
tempera i tuorli d’uovo aggiungendo il composto di latte caldo mentre mescoli continuamente.
Aggiungi il composto di tuorli d’uovo caldo e il resto del composto di latte, quindi rimetti sul fuoco.
tutto il tempo.
Mentre il composto si avvicina a una consistenza simile a un budino, continua a cuocere a fuoco medio mescolando continuamente.
medio, circa due o tre minuti.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi l’essenza di vaniglia fino a quando non si saranno amalgamati. Dividi il
Disponi il budino su piatti separati o trasferiscilo in un grande piatto da portata. Disporre la pellicola di plastica sopra e mettere da parte
Per evitare la crosta, posizionare la pellicola direttamente sopra il budino.
Mettere il budino in frigo per almeno due ore, o finché non si raffredda e si solidifica.
All’ultimo minuto prima di servire, guarnire ogni piatto con panna montata e, se si desidera, una spolverata di
cannella macinata o cioccolato grattugiato.
