- Preparazione dei fiori di zucca:
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo all’interno e verificando che non ci siano insetti o sporco. Lavali sotto acqua corrente e asciugali bene con carta assorbente.
- Preparazione della pastella (opzionale):
- Se desideri una pastella leggera e croccante, mescola la farina con un po’ di acqua frizzante o birra fino a ottenere una consistenza liscia e fluida. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Impanatura (alternativa alla pastella):
- Se preferisci un’impronta più tradizionale, puoi semplicemente passare i fiori di zucca asciutti nella farina, scuotendo delicatamente l’eccesso.
- Frittura:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella o una pentola profonda fino a quando non raggiunge circa 170-180°C.
- Se hai preparato la pastella, immergi delicatamente ogni fiore di zucca nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto, e quindi friggilo nell’olio caldo fino a quando non risulta dorato e croccante (circa 2-3 minuti per lato). Se hai scelto l’impanatura, friggi direttamente i fiori di zucca impanati fino a doratura.
- Asciugatura e servizio:
- Una volta cotti, trasferisci i fiori di zucca fritti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi i fiori di zucca fritti caldi e croccanti, eventualmente guarniti con una spolverata di sale e pepe fresco.
Questi fiori di zucca fritti sono perfetti come antipasto o contorno croccante e gustoso. Assicurati di gustarli mentre sono ancora caldi per apprezzare al meglio la loro croccantezza! Buon appetito!
