Flan all’uovo molto economico, SENZA FORNO e con soli 3 ingredienti

Per cominciare scegliamo uno stampo adatto al flan e prepareremo il caramello.
Per fare questo aggiungeremo lo zucchero e il cucchiaio d’acqua nello stampo e a fuoco moderato, lasciando dorare il caramello. Potete mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Una volta che avrà assunto il colore desiderato, iniziamo a spostare lo stampo per flan in modo che il confetto si sparga su tutti i lati e soprattutto in modo che il fondo sia coperto. Ci riserviamo.
Poi, in una ciotola capiente aggiungiamo le uova con lo zucchero e il latte, sbattiamo con una planetaria per unire gli ingredienti.
Poi versiamo completamente il composto nello stampo, lo copriamo e lo facciamo cuocere a bagnomaria sul fuoco. Mettiamo quindi lo stampo per flan in una pentola capiente con metà dell’acqua e lo lasceremo lì per circa 1 ora o più.
Per essere sicuri che la cottura sia completa, inseriremo uno stuzzicadenti o un coltello nello sformato finché non uscirà asciutto.
Infine lasciatela raffreddare per circa 30 minuti a temperatura ambiente poi mettetela in frigorifero per almeno 5 ore. Se potete lasciarlo tutta la notte, è ancora meglio perché raggiungerà la consistenza desiderata.
Infine lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo sformiamo su un piatto grande.
Pronti a godervi questa delizia della nonna!
Raccomandazioni:
Innanzitutto la questione delle uova è cruciale. Per prima cosa è importante che siano fresche, poi bisogna spezzettarle una ad una in un’altra ciotola. Perché se il numero 6 è brutto bisogna buttare tutto nella spazzatura. Una volta che avremo tutte le uova nella ciotola, inizieremo semplicemente a sbatterle e ad amalgamarle, ma senza sbattere troppo. Ricordatevi che più sbattete, più si raccoglierà aria e quindi il flan avrà più bollicine. Pertanto, sbattiamo solo leggermente per unire gli ingredienti.
La cottura a bagnomaria sul fornello è notoriamente molto migliore perché l’acqua circonda lo sformato con una temperatura uniforme. L’acqua del bagnomaria può essere fredda o calda, non importa, ma dovrà coprire fino a metà dello stampo. È estremamente importante coprire lo stampo da budino con un foglio di alluminio o un coperchio, per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.