Focaccia pugliese

1. Sciogliere un po’ il lievito nell’acqua.

2. In una ciotola mescolare la farina, le patate, il lievito, l’acqua, il sale e l’olio.

3. Formare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare fino al raddoppio del volume.

4. Nel frattempo tagliate i pomodorini e conditeli.

5. Stendere l’impasto su una teglia e ricoprire con i pomodorini.

6. Infornare a 220° per 30 minuti.