Ecco i passaggi dettagliati per preparare questi fondenti al cioccolato al latte con centri di cioccolato bianco:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte con il burro. Per fare questo, mettete un contenitore contenente il cioccolato e il burro tagliato a pezzetti sopra una pentola con acqua bollente. Mescolare regolarmente fino ad ottenere un composto liscio e consistente.
Mentre il cioccolato e il burro si sciolgono, in un’altra ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero. Usate una frusta per ottenere un composto chiaro e spumoso.
Una volta sciolti il cioccolato e il burro, toglieteli dal bagnomaria e incorporateli delicatamente al composto di uova e zucchero. Mescolare delicatamente finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Aggiungete al composto la farina setacciata e incorporatela poco a poco, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete poi un pizzico di sale per esaltare i sapori e mescolate ancora finché il sale non sarà ben distribuito.
Imburrare gli stampini per fondente per evitare che le torte si attacchino. Versare il composto negli stampini, riempiendoli per tre quarti.
Al centro di ogni stampo posizionate un quadratino di cioccolato bianco. Durante la cottura, questo cioccolato bianco formerà un delizioso centro di fusione al centro di ogni fondente.
Se lo desiderate, potete aggiungere al preparato anche qualche pezzetto extra di cioccolato bianco, per un tocco di golosità in più.
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6) e cuocete i fondenti per circa 13 minuti. Controllate la cottura per assicurarvi che i fondenti rimangano morbidi all’interno.
Una volta cotti, togliete i fondenti dal forno e lasciateli raffreddare leggermente prima di sformarli. Serviteli caldi per godere appieno della loro consistenza fondente e del loro cuore di cioccolato bianco che cola.
