Scaldare il latte: versare il latte in una pentola e scaldarlo fino a quasi ebollizione.
Aggiungere il succo di limone: mescolare il succo di limone fino a quando il latte non si rapprende e si separa in cagliata e siero.
Separare la cagliata: filtrare la cagliata usando una garza o un colino fine per rimuovere il siero. Prepara la gelatina: sciogli la gelatina in acqua fredda e lasciala gonfiare, quindi mescolala alla cagliata insieme a sale, semi di chia ed erbe provenzali.
Modella e metti in frigo: trasferisci il composto in uno stampo, premilo con un oggetto pesante e metti in frigo per 2-3 ore o finché non si sarà solidificato.
Suggerimenti per servire:
Servi con verdure fresche o come guarnizione per insalate.
Abbinalo a cracker o pane per uno spuntino leggero.
Aggiungi a panini o wrap per un sapore extra.
Suggerimenti per cucinare:
Usa latte fresco ad alto contenuto di grassi per una consistenza più cremosa.
Aggiusta sale ed erbe in base ai tuoi gusti.
Assicurati che il latte non bolla; un riscaldamento delicato aiuta a ottenere un formaggio più liscio.
Benefici nutrizionali:
Ricco di proteine e calcio, supporta la salute di muscoli e ossa.
I grassi sani del latte aiutano l’assorbimento dei nutrienti.
I semi di chia aggiungono acidi grassi omega-3 e fibre.
Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani se la gelatina è di origine vegetale.
Senza glutine e a basso contenuto di carboidrati. Può essere adattato alle diete a basso contenuto di sodio riducendo il sale.
Informazioni nutrizionali (per porzione, circa 50 g):
