Formaggio morbido di capra e zucchine

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C (termostato 6).
2. Grattugiare le zucchine e scolarle in uno scolapasta per eliminare l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile leggermente. Aggiungete la crème fraîche e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la farina e il lievito al composto di uova e panna. Mescolare energicamente per evitare grumi.
5. Aggiungere le zucchine grattugiate, il formaggio caprino sbriciolato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene il tutto finché gli ingredienti non saranno ben incorporati.
6. Se lo desiderate, tritate finemente l’erba cipollina e aggiungetela alla preparazione per un tocco di freschezza.
7. Versare il composto in uno stampo da torta precedentemente imburrato o rivestito con carta da forno.
8. Cuocere per 45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e un coltello inserito al centro uscirà pulito.
9. Lasciare raffreddare qualche minuto prima di sformare e servire tiepido o a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali:
Una porzione di formaggio di capra e formaggio di zucchine contiene circa 250 calorie, con una buona fonte di proteine ​​​​dalle uova e dal formaggio, oltre a fibre dalle zucchine.

Tempo: Preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti