Freschi, profumati e cremosi! I PROFITEROLES AL LIMONE sono perfetti in estateEcco come prepararli:

1. Preparare la pasta choux:
   • In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
   • Quando il burro è sciolto, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dai bordi.
   • Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
2. Cuocere i bignè:
   • Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
   • Con un sac-à-poche, forma delle palline di impasto sulla teglia, distanziandole. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché non sono dorate e gonfie. Lasciale raffreddare.
3. Preparare la crema al limone:
   • In una ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo. Aggiungi il mascarpone, il succo e la scorza di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
4. Farcia dei bignè:
   • Riempi i bignè con la crema al limone usando un sac-à-poche.
5. Preparare la glassa:
   • In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi aggiungere più zucchero o succo per regolare la consistenza.
6. Decorare:
   • Irrora i profiteroles farciti con la glassa al limone e, se desideri, decora con scorzette di limone.
7. Servire:
   • Lascia riposare in frigorifero per un po’ prima di servire per far amalgamare i sapori.

Buon appetito! 🍋✨