Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra in 70 ml di acqua tiepida
Passaggio 2
Versare l’acqua frizzante, aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente con un mestolo di legno.
Passaggio 3
Una volta ottenuto un impasto abbastanza denso ed elastico, copritelo con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.
Passaggio 4
Trascorso il tempo aggiungete l’erba cipollina tritata e mescolate con un cucchiaio per incorporarla; poi coprite con un foglio di pellicola e lasciate lievitare ancora qualche ora.
Passaggio 5
Una volta raddoppiato di volume, riprendete l’impasto e fate scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.
Passaggio 6
A questo punto fate cadere un cucchiaio di impasto
Passaggio 7
Proseguite così, aggiungendo qualche cucchiaio alla volta, fino ad esaurimento del composto. Quando i pancake iniziano a gonfiarsi, girateli con attenzione e lasciateli dorare anche dall’altro lato.
Passaggio 8
Togliete i frisceu con una schiumarola, fateli scolare su un foglio di carta assorbente e cospargeteli con un pizzico di sale.
Passaggio 9
Disporre i frisceu su un piatto da portata e servirli subito, caldi e fragranti.
