- Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt e mescola bene.
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Poi, unisci gradualmente la farina al composto di yogurt, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere una pastella morbida e omogenea. - Friggere le frittelle:
Scalda abbondante olio in una padella profonda o una wok a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo (fai la prova con un po’ di pastella: se sfrigola subito, è pronto), usa un cucchiaio per prelevare un po’ di impasto e versarlo nell’olio.
Fai cuocere le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Puoi cuocerne 3-4 alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. - Scolare e servire:
Una volta cotte, trasferisci le frittelle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Spolvera con zucchero a velo e servi subito, mentre sono ancora calde.
Consigli:
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