Frittelle di cavolfiore al forno

1-Separiamo le cime del cavolfiore e laviamole accuratamente. Mettiamole nel mixer e frulliamole.

2-Trasferiamo il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungiamo le carote crude tagliate alla julienne. Mescoliamo bene e insaporiamo con le spezie: pepe e curcuma a piacere. Saliamo e continuiamo a mescolare.

3-Incorporiamo le uova e facciamole amalgamare bene al composto, uniamo la farina e mischiamo il tutto fino a ottenere una purea.

4-Aiutandoci con 2 cucchiai, prepariamo le nostre frittelle. Modelliamole e schiacciamole un pochino per favorirne la cottura e mano mano disponiamole in una teglia coperta di carta forno.

Aggiungiamo un filo d’olio di oliva e inforniamo, in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190° per lo stesso tempo.

5-Non appena si saranno ben dorate in superficie, sforniamole, portiamole in tavola e gustiamocele ancora calde e profumate!