1. Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
- Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungila poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta per evitare grumi.
- L’impasto dovrà essere morbido e un po’ denso, ma comunque fluido.
2. Friggere le frittelle:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella alta (dovrà essere abbastanza profondo da immergere le frittelle) a fuoco medio.
- Usa un cucchiaio per prelevare l’impasto e formare delle palline che andranno fritte nell’olio caldo. Puoi anche usare un dosatore per gelato per fare delle porzioni più uniformi.
- Fai friggere le frittelle per circa 2-3 minuti, o finché non saranno dorate e gonfie. Ruotale con una pinza o un cucchiaio per farle dorare uniformemente.
- Quando sono pronte, trasferiscile su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
3. Servire:
- Una volta raffreddate un po’, spolvera le frittelle di nuvola con zucchero a velo.
- Puoi anche aggiungere un po’ di cannella o una salsa al cioccolato se preferisci un tocco extra.
Consigli:
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