Frittelle di patate ripiene croccanti: una delizia confortante

Preparare il ripieno di patate:

1. Lessare le patate:
   • Cuocere le patate finché sono tenere. Sbucciateli e schiacciateli in una ciotola.
2. Soffriggere le verdure:
   • In una padella scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e il peperoncino tritati fino a renderli morbidi.
3. Mescolare gli ingredienti:
   • Aggiungere le verdure saltate al purè di patate.
   • Aggiungere cipolle verdi tritate, formaggio cheddar grattugiato, sale e pepe nero.
   • Mescolare bene e mettere da parte.

Preparare i pancake:

4. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, la farina e l’olio vegetale fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Cuocere le frittelle:
   • Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
   • Versare un mestolo di impasto per pancake nella padella e rotearlo per ricoprire uniformemente il fondo.
   • Cuocere la crêpe per circa 1 o 2 minuti su ciascun lato finché non sarà leggermente dorata.
   • Ripetete l’operazione con il resto dell’impasto per realizzare diverse frittelle. Prenotare.

Preparare l’impasto:

6. Preparare la pasta frolla:
   • In una ciotola sbattiamo le uova con il sale fino ad amalgamarle bene.
   • Aggiungete poco a poco la farina continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e denso.

Assemblare e friggere:

7. Farcire i pancake:
   • Prendete una frittella e disponete una porzione di ripieno di patate lungo un bordo.
   • Avvolgere strettamente la crêpe attorno al ripieno, formando una forma cilindrica.
8. Rivestire i pancake:
   • Immergere ciascuna crêpe ripiena nella pasta sfoglia preparata, quindi ricoprirla con pangrattato o panko.
9. Friggere le frittelle:
   • Scaldare l’olio vegetale in una padella per friggere.
   • Friggere le frittelle ripiene fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
   • Togliere dall’olio e scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servire:

continua nella pagina successiva