Procedimento
- Preparazione delle patate:
- Grattugiare le patate e metterle in un colino. Premere con le mani per rimuovere quanta più acqua possibile. Potete anche avvolgerle in un panno pulito e strizzare per eliminare l’acqua in eccesso.
- Grattugiare la cipolla e mescolarla con le patate grattugiate.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescolare le patate e la cipolla grattugiate, l’uovo, la farina, il prezzemolo (se utilizzato), il sale, il pepe e il lievito in polvere (se utilizzato).
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo umido, aggiungere un po’ di farina in più.
- Friggere le frittelle:
- Scaldare una generosa quantità di olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Prelevare cucchiaiate del composto di patate e formare delle palline o dei dischi. Schiacciare leggermente per appiattirle.
- Friggere le frittelle nell’olio caldo per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti.
- Trasferire le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Servire le frittelle di patate calde, accompagnate da salse a piacere come panna acida, salsa allo yogurt, ketchup o una salsa piccante.
Buon appetito! 😋🥔
