- Preparazione degli ingredienti:
- In una ciotola grande, mescola il pollo cotto e tritato con le zucchine grattugiate e strizzate, le uova sbattute, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Formazione delle frittelle:
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
- Prendi un cucchiaio abbondante di composto di pollo e zucchine e forma una pallina. Appiattiscila leggermente per formare una frittella.
- Disponi le frittelle nella padella calda e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, o finché sono dorate e croccanti. Puoi cuocere più frittelle contemporaneamente, facendo attenzione a non sovrapporle.
- Cottura e servizio:
- Una volta cotte, trasferisci le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi le frittelle di pollo e zucchine calde, eventualmente accompagnate con una salsa a piacere o una maionese leggera per un tocco extra di gusto.
Queste frittelle sono perfette come antipasto o piatto principale leggero e a basso contenuto di carboidrati. Sono gustose, croccanti e permettono di gustare il pollo e le zucchine in modo creativo e appetitoso. Buon appetito!
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