Frittelle di pollo e zucchine: la ricetta dell’antipasto gustoso e a basso contenuto di carboidrati

1. Preparazione degli ingredienti:
   • In una ciotola grande, mescola il pollo cotto e tritato con le zucchine grattugiate e strizzate, le uova sbattute, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
2. Formazione delle frittelle:
   • Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
   • Prendi un cucchiaio abbondante di composto di pollo e zucchine e forma una pallina. Appiattiscila leggermente per formare una frittella.
   • Disponi le frittelle nella padella calda e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, o finché sono dorate e croccanti. Puoi cuocere più frittelle contemporaneamente, facendo attenzione a non sovrapporle.
3. Cottura e servizio:
   • Una volta cotte, trasferisci le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
   • Servi le frittelle di pollo e zucchine calde, eventualmente accompagnate con una salsa a piacere o una maionese leggera per un tocco extra di gusto.

Queste frittelle sono perfette come antipasto o piatto principale leggero e a basso contenuto di carboidrati. Sono gustose, croccanti e permettono di gustare il pollo e le zucchine in modo creativo e appetitoso. Buon appetito!