Ingredienti
1 carota, grattugiata
1 patata, grattugiata
1 zucchina, grattugiata
2 uova
Sale, a piacere
2 cucchiai di farina (alternative multiuso o senza glutine come la farina di mandorle)
Olio d’oliva per friggere
Istruzioni
Grattugiare le verdure:
Grattugiare la carota, la patata e la zucchina usando il lato grosso di una grattugia a scatola. In alternativa, usa un robot da cucina con l’accessorio grattugia per una preparazione più rapida.
Mescola gli ingredienti:
Metti le verdure grattugiate in una grande ciotola. Aggiungi le uova e mescola bene per amalgamarle. Condisci con sale a piacere.
Aggiungi farina per legare:
Aggiungi 2 cucchiai di farina al composto di verdure e uova. La farina aiuta a legare insieme gli ingredienti e crea una consistenza più croccante quando fritti. Se il composto è troppo umido, aggiungi un po’ più di farina.
Prepara la padella:
In una grande padella, scalda abbastanza olio d’oliva da ricoprire il fondo della padella a fuoco medio.
Forma le frittelle:
Quando l’olio è caldo, prendi il composto di verdure a cucchiaiate e forma delicatamente delle piccole polpette. Mettile con cura nell’olio caldo.
Friggi finché non diventano dorate:
Friggi le frittelle per circa 4 minuti per lato, o finché non diventano dorate e croccanti. Puoi coprire la padella mentre cuociono per aiutarle a cuocere a vapore e in modo uniforme.
Scola e servi:
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