Per i pancake
Preparare le verdure: Grattugiare zucchine, carote e patate. Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta, cospargetele di sale e mettetele da parte per 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso. Spremere l’acqua in eccesso.
Mescolare gli ingredienti: in una ciotola capiente, mescolare le zucchine grattugiate, le carote, le patate, il formaggio, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, le uova, il pepe nero macinato, le erbe aromatiche italiane, la paprika, la farina d’avena e la farina. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati in modo uniforme.
Formate le polpette: prendete una manciata di composto e formate una polpetta. Ripetere l’operazione con il resto del composto.
Polpette fritte: scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Friggere le polpette per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato o finché non saranno dorate e cotte. Tirateli fuori e fateli scolare su carta assorbente.
Per la salsa
Preparare la salsa: in una ciotolina mescolare la panna, la maionese, il cetriolo tritato finemente e un pizzico di sale. Mescolare bene.
Suggerimenti per il servizio
Servire le frittelle di verdure calde con salsa di cetrioli e panna.
Guarnire con ulteriore prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Consigli di cucina
Ricordatevi di spremere quanta più acqua possibile dalle zucchine grattugiate in modo che le frittelle non diventino mollicce.
Potete aggiungere all’impasto della torta altre erbe o spezie, secondo i vostri gusti.
Benefici nutrizionali
Zucchine: povere di calorie e ricche di vitamine A e C.
Carote: ricche di beta-carotene, fibre e antiossidanti.
Patate: buona fonte di vitamine C e B6, potassio e fibre.
Formaggio: fornisce calcio e proteine.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Opzione senza glutine: utilizzare farina e avena senza glutine.
Consigli per lo stoccaggio
Conservare in frigorifero: conservare le torte avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldamento: riscaldare in una padella a fuoco medio o nel forno fino a quando non sarà completamente riscaldato.
Perché adorerai questa ricetta
Gustoso: la combinazione di verdure fresche, erbe aromatiche e formaggio crea un piatto delizioso e soddisfacente.
Nutrienti: ricchi di vitamine, minerali e proteine, questi pancake sono un’opzione salutare.
Versatile: perfetto per colazione, pranzo o cena e perfetto anche per preparare i pasti.
Applicazione
Queste frittelle di verdure con salsa di cetrioli e panna acida sono un pasto delizioso e nutriente facile da preparare e da gustare. Che tu abbia voglia di uno spuntino veloce o di un pasto leggero, questa ricetta ti soddisferà sicuramente. Godetevi il gusto e i benefici salutari di questo delizioso piatto! Godere!
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