Frittelle di Verdure
Procedimento
- Preparazione della pastella:
- In una ciotola, mescola la farina con l’acqua gassata nella quale avrai sciolto il lievito. Aggiungi l’uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.
- Preparazione delle verdure:
- Lava, pulisci e grattugia le verdure (carote, zucchine, broccolo e porro). Aggiungile alla pastella e mescola per amalgamare.
- Lievitazione:
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 2 ore, fino a quando l’impasto è raddoppiato.
- Frittura:
- Scalda l’olio di semi in un pentolino. Con due cucchiai, preleva un po’ di pastella e tuffala nell’olio caldo. Cuoci le frittelle per 2-3 minuti, girandole per farle dorare uniformemente.
- Scolatura:
- Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Consigli
- Aromatizzazione: Puoi aggiungere spezie come paprika, curcuma, curry o noce moscata alla pastella per un tocco in più.
- Servizio: Ottime da servire con una salsa allo yogurt come accompagnamento, sono perfette anche per un aperitivo.
Conservazione
È consigliabile consumare le frittelle subito dopo la preparazione. In alternativa, puoi conservarle in frigo per un giorno in un contenitore ermetico e riscaldarle prima di gustarle.
Buon appetito!
