Grattugia le zucchine:
Grattugia le zucchine e mettile in una grande ciotola. Elimina l’umidità in eccesso:
Cospargi le zucchine grattugiate con 1 cucchiaino di sale e lascia riposare per circa 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Dopo 10 minuti, strizza le zucchine per rimuovere più liquido possibile usando un canovaccio pulito o una garza.
Mescola gli ingredienti:
Mescola gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, mescola le zucchine grattugiate e scolate, le uova leggermente sbattute e i cipollotti tritati finemente.
Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, il lievito e il pepe nero macinato.
Mescola i composti:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di zucchine, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Dà forma alle frittelle:
Forma le polpette:
Prendi piccole porzioni del composto e modellale in piccole polpette o frittelle.
Friggi le frittelle:
Scalda l’olio:
Scalda 2-3 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Frittelle:
Disponi con cura le frittelle nella padella, lasciando abbastanza spazio tra loro per una cottura uniforme.
Friggi le frittelle per circa 3-4 minuti su ogni lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
Scola l’olio in eccesso:
Rimuovi le frittelle dalla padella e mettile su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire:
Servi le frittelle di zucchine calde con un contorno di panna acida, yogurt greco o la tua salsa preferita.
Accompagnale con un’insalata fresca per un pasto leggero e nutriente.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurati di spremere quanta più umidità possibile dalle zucchine grattugiate per garantire che le frittelle siano croccanti.
Puoi aggiungere le tue erbe e spezie preferite al composto per un sapore extra.
Benefici nutrizionali:
Le zucchine sono povere di calorie e ricche di vitamine A e C, rendendo queste frittelle un’opzione sana.
L’aggiunta di cipolle verdi aggiunge una carica di antiossidanti e vitamine.
Informazioni dietetiche:
Questa ricetta è vegetariana. Per renderla senza glutine, sostituisci la farina per tutti gli usi con una miscela di farine senza glutine.
Suggerimenti per la conservazione:
Conserva le frittelle avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldale in una padella o in forno prima di servirle per mantenerne la croccantezza.
Perché amerai questa ricetta:
Veloce e facile da preparare.
Versatile e può essere gustata in vari modi.
Un ottimo modo per utilizzare un’abbondanza di zucchine.
Conclusione: queste frittelle di zucchine sono un perfetto mix di semplicità e sapore. Che tu stia cercando uno spuntino veloce o una deliziosa aggiunta al tuo pasto, queste frittelle soddisferanno sicuramente le tue papille gustative. Gustale calde e croccanti con la tua salsa preferita!
