Preparare le zucchine: Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi. In alternativa potete frullarli più volte nel robot da cucina. Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta e cospargetele di sale. Lascia riposare per 10 minuti. Questo passaggio aiuta a rilasciare l’umidità in eccesso, assicurando che le ciambelle siano croccanti e non mollicce.
Strizzare e mescolare: Dopo 10 minuti, utilizzare le mani o un canovaccio pulito per estrarre quanto più liquido possibile dalle zucchine. Trasferisci le zucchine strizzate in una ciotola. Aggiungere le uova, la farina, il pepe nero, la paprika e l’aglio essiccato in polvere. Mescolare bene fino a quando tutto sarà incorporato uniformemente.
Friggetelo! : scaldare abbastanza olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. L’olio dovrebbe essere profondo circa 1/4 di pollice. Con un cucchiaio prelevare delle porzioni del composto di zucchine e appiattirle leggermente fino a formare delle polpette. Friggere le ciambelle per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorate e croccanti. Trasferiteli su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare la salsa (facoltativo): mentre le ciambelle cuociono, preparare la salsa in una piccola ciotola. Mescolare yogurt, salsa di peperoncino dolce, succo di limone e aneto.
Servire e buon appetito! Servite le frittelle di zucchine calde con la salsa di yogurt e peperoncino fatta in casa per una sferzata di sapore in più.
Ulteriori informazioni:
Sentiti libero di regolare la quantità di salsa di peperoncino in base alle tue preferenze di spezie.
Non hai aneto? Potete sostituirlo con prezzemolo fresco o erba cipollina tritata.
Le ciambelline avanzate possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscaldali delicatamente in una padella o nel forno fino a quando non saranno completamente cotti.
Per un’opzione vegana, usa uova di semi di lino o un sostituto vegano delle uova acquistato in negozio invece delle uova di gallina. Usa anche lo yogurt vegano per la salsa.
Conclusione:
Queste frittelle di zucchine da tutti i giorni sono una ricetta deliziosa e versatile che può piacere a tutti. Sono facili da personalizzare, salutari e perfetti per ogni occasione. Allora lascia andare la noia e scopri il delizioso mondo delle frittelle di zucchine!
