Ingredienti:
3 cipolle medie, tritate (circa 1 1/2 tazze): le cipolle costituiscono la base saporita di questo piatto, aggiungendo una dolcezza naturale e profondità mentre caramellano.
2 cucchiai di burro: il burro non solo aggiunge ricchezza alla salsa, ma aiuta anche a far rosolare le cipolle e l’aglio fino a ottenere una doratura perfetta.
3 spicchi d’aglio, tritati (circa 1 cucchiaio): l’aglio aggiunge una qualità pungente e aromatica che completa il sapore terroso dei funghi.
200 g di funghi, affettati (circa 2 1/2 tazze): i funghi sono i protagonisti di questo piatto, conferendo una consistenza carnosa e un sapore umami.
100 ml di panna fresca (circa 1/2 tazza): la panna crea la consistenza lussuosa e vellutata che rende questo piatto così indulgente.
Sale a piacere: essenziale per esaltare e bilanciare i sapori di tutti gli ingredienti.
1 cucchiaino di pepe nero in polvere: aggiunge un leggero calore e un po’ di spezie alla salsa cremosa. 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere: conferisce un tocco delicato, esaltando il piatto con la giusta quantità di spezie.
200 ml di acqua (circa 3/4 di tazza + 1 cucchiaio): utilizzato per diluire la salsa e unire gli ingredienti.
1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 1 tazza (240 ml) di acqua: l’amido di mais agisce come agente addensante, assicurando che la salsa raggiunga la consistenza perfetta.
Foglia di pudina (menta) secca, sbriciolata: la menta aggiunge una nota rinfrescante ed erbacea che contrasta magnificamente con la ricchezza della crema.
Istruzioni:
Soffriggere le cipolle:
Inizia scaldando il burro in una padella larga e dal fondo spesso a fuoco medio. Una volta che il burro è sciolto e sobbolle, aggiungi le cipolle tritate. Mescolale di tanto in tanto, lasciandole cuocere finché non diventano traslucide e iniziano a dorarsi sui bordi. Questo processo richiede in genere circa 5-7 minuti ed è fondamentale per creare la base di sapore profondo e saporito del piatto. Aggiungere aglio e funghi:
Dopo che le cipolle si sono ammorbidite e caramellate, aggiungere l’aglio tritato. Far rosolare per altri 1-2 minuti finché l’aglio non è profumato. Quindi, aggiungere i funghi affettati nella padella. I funghi rilasciano molta umidità durante la cottura, quindi continuare a mescolarli finché non si sono ammorbiditi e il loro succo è evaporato. Questo passaggio di solito richiede circa 5-6 minuti, consentendo ai funghi di diventare teneri e leggermente dorati.
Condire i funghi:
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