1. Preparare i gamberetti:
- Se non sono già sgusciati, rimuovi il guscio dai gamberetti, lasciando la coda intatta (opzionale, per un effetto più elegante).
- Elimina il filo intestinale (la vena nera che corre lungo il dorso del gamberetto), praticando un piccolo incisione con un coltello e rimuovendolo delicatamente.
2. Avvolgere i gamberetti nella pancetta:
- Prendi una fetta di pancetta e avvolgila attorno a ciascun gamberetto. Se le fette di pancetta sono molto lunghe, puoi dividerle a metà per adattarle meglio alla dimensione dei gamberetti. Assicurati che la pancetta sia ben aderente al gambero, ma senza coprirlo completamente.
3. Cottura in padella:
- Scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- Se ti piace, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporire l’olio, che poi rimuoverai prima di cuocere i gamberetti.
- Adagia i gamberetti avvolti nella pancetta nella padella, cuocendoli per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando la pancetta diventa croccante e dorata e i gamberetti sono cotti (dovrebbero diventare opachi e sodi).
- Se preferisci, puoi anche grigliare i gamberetti avvolti nella pancetta su una griglia ben calda per circa 2-3 minuti per lato.
4. Aggiungere il condimento:
- Una volta cotti, trasferisci i gamberetti su un piatto e irrorali con un po’ di succo di limone fresco.
- Aggiungi una spolverata di pepe nero a piacere e, se ti piace, un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
5. Servire:
- Servi i gamberetti avvolti nella pancetta caldi, come antipasto o stuzzichini per una cena o una festa. Sono anche perfetti da servire come finger food.
Suggerimenti:
continua nella pagina successiva
