Indicazioni:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
In un pentolino, scaldare la panna e il latte a fuoco medio fino a ebollizione.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco.
Aggiungete un po’ di panna calda e il composto di latte al composto di uova da temperare, quindi versate nuovamente il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema pasticcera non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio.
Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato fuso, l’estratto di vaniglia e il sale.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore.
Mantecare il composto nella gelatiera seguendo le indicazioni del produttore.
Trasferire in un contenitore ermetico e congelare finché non diventa solido.
buon appetito!
