- Mescolare il latte, due tazze di panna e la vaniglia (separare i semi dal baccello e mettere il baccello e i semi). Scaldare a fuoco basso finché non bolle.
- Sbattere i tuorli e sbiancarli con lo zucchero. Quindi aggiungere la panna rimanente.
- Togliere il composto di latte dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente e aggiungere il composto di uova, scaldare a fuoco basso per 5 minuti, togliere dal fuoco e togliere i baccelli di vaniglia.
- Raffreddare leggermente a temperatura ambiente e poi mettere nel congelatore o nella gelatiera.
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