Come preparare i panini alla crema:
Sbattere l’uovo con l’olio di semi, lo zucchero e il latte.
Mescolare la farina con il lievito di birra secco e aggiungerlo al composto liquido. Impastate bene fino ad ottenere un impasto elastico e compatto.
Lasciare lievitare per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Scaldare il latte per la crema pasticcera.
Per preparare la crema pasticcera: amalgamare poco alla volta l’uovo con lo zucchero, l’amido di mais, il sale e il latte tiepido. Trasferite il composto sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la crema sarà pronta.
Stendere l’impasto in un rettangolo con il mattarello. Spalmare la crema pasticcera e cospargere le gocce di cioccolato.
Stendere la pasta nel senso della lunghezza e tagliarla a fette.
Disporre i panini sulla teglia e infornare a 180°C per 25 minuti.
Cospargete le brioches con lo zucchero a velo.
Consiglio:
per dare più sapore ai panini potete sostituire le gocce di cioccolato con l’uvetta.
Conservazione:
le girelle vanno consumate entro 2-3 giorni dalla preparazione.
