Girelle di zucchine: la ricetta dell’antipasto versatile e goloso

Istruzioni
Preparare le zucchine:
Lava bene le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 3-4 mm di spessore). Se le zucchine sono troppo grandi, puoi anche tagliarle a metà nel senso della lunghezza per ottenere delle fette più larghe.

Grigliare le zucchine:
Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuoci le fette di zucchine su entrambi i lati finché non sono dorate e morbide, ma ancora un po’ croccanti. Se ti piace, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato nell’olio per aromatizzare. Una volta grigliate, metti le zucchine su un piatto e lasciale raffreddare.

Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere un po’ di basilico tritato per un sapore più aromatico.

Comporre le girelle:
Stendi una fetta di prosciutto cotto su ogni fetta di zucchina grigliata. Spalma sopra un po’ di crema di formaggio, quindi arrotola ogni fetta di zucchina su se stessa, formando una piccola girella.

Fissare le girelle:
Se necessario, puoi fissare le girelle con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura. Disponi tutte le girelle in una teglia leggermente unta.

Cuocere le girelle:
Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le girelle di zucchine per circa 10-15 minuti, giusto il tempo che si dorino leggermente in superficie e il formaggio si sciolga. Se vuoi una versione più croccante, puoi anche gratinarle sotto il grill per 2-3 minuti.

Servire:
Una volta pronte, sforna le girelle e lasciale intiepidire per qualche minuto. Decora con qualche foglia di basilico fresco e servi come antipasto, stuzzichino o contorno.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Le girelle di zucchine sono perfette per essere servite sia calde che a temperatura ambiente. Se vuoi, puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero, riscaldandole al momento di servirle.
Conservare: Puoi conservare le girelle di zucchine in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se le vuoi consumare più tardi, riscaldale in forno o nel microonde.
Varianti
Versione vegetariana: Puoi sostituire il prosciutto cotto con del formaggio feta o mozzarella per una versione completamente vegetariana. Aggiungi anche qualche pomodorino per un tocco di freschezza in più.

Girelle di zucchine fritte: Se preferisci una versione più croccante, puoi friggere le girelle in olio caldo invece di cuocerle in forno. Ti basterà passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato prima di friggerle.

Girelle con speck: Per una variante più saporita, sostituisci il prosciutto cotto con fette di speck, che daranno un sapore affumicato e deciso alle girelle.

FAQ
1. Posso preparare le girelle di zucchine in anticipo?
Sì, le girelle possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero. Ti basterà riscaldarle brevemente prima di servirle.

2. Come posso rendere il ripieno più ricco?
Puoi aggiungere al ripieno anche un po’ di ricotta o di crema di formaggio erborinato per un gusto più intenso.

3. Le girelle di zucchine possono essere congelate?
Sì, puoi congelarle sia prima che dopo la cottura. Se congeli quelle già cotte, riscaldale in forno per 10-15 minuti prima di servirle.

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti | Kcal: 130 per porzione | Porzioni: 4

Descrizione per i social media
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