Ingredienti
Per gli gnocchi
- 250 g di semola di grano duro
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- 1 uovo (opzionale, per una consistenza più ricca)
Per il brodo
- 1 litro di brodo vegetale (o di carne, a piacere)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Procedimento
- Preparare gli gnocchi:
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