Indicazioni:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia.
In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latticello, iniziando e finendo con il composto di farina. Incorporare l’estratto di vaniglia.
Incorporate il cocco grattugiato, le noci pecan tritate e metà delle gocce di cioccolato. Versare l’impasto nella teglia preparata.
Cuocere per 55-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.
In un pentolino, scalda la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Togliere dal fuoco e aggiungere le rimanenti gocce di cioccolato. Mescolare fino a che liscio e sciolto.
Versare la ganache al cioccolato sulla torta raffreddata. Se lo si desidera, cospargere sopra altre noci pecan tritate e cocco grattugiato.
