Srotola il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana.
Con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ritaglia dei cerchi di pasta sfoglia di circa 8-10 cm di diametro.
Adagia i cerchi di pasta sfoglia in una teglia per muffin o su una teglia rivestita di carta forno, formando dei piccoli gusci (puoi schiacciare leggermente il centro per dare loro la forma di un piccolo cestino).
Cuoci i gusci in forno per circa 12-15 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti. Lascia raffreddare.
2. Preparare l’insalata di Natale
Lava bene le foglie di insalata e asciugale delicatamente.
Se usi le noci o le nocciole, tostarle leggermente in una padella senza olio per 2-3 minuti.
Sbuccia e sgretola la melagrana per ottenere i semi.
In una ciotola, mescola l’insalata con i semi di melagrana, le noci o nocciole tostate e il prosciutto crudo tagliato a striscioline sottili. Puoi anche sostituire il prosciutto crudo con salmone affumicato, se preferisci.
3. Preparare il condimento
In una piccola ciotola, mescola l’olio extravergine d’oliva con l’aceto balsamico (se lo desideri), un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per emulsionare.
4. Assemblare i gusci di pasta sfoglia
Una volta che i gusci di pasta sfoglia si sono raffreddati, riempi ogni guscio con un cucchiaio di formaggio cremoso.
Aggiungi sopra l’insalata preparata, cercando di riempire bene ogni guscio.
Se vuoi, puoi guarnire con un po’ di melagrana in più e qualche gheriglio di noce per un tocco finale.
5. Servire
I gusci di pasta sfoglia con insalata di Natale sono pronti! Servili subito, magari accompagnati da un bicchiere di vino bianco frizzante o un prosecco per un aperitivo festivo.
