hamburger di zucchine

Gli hamburger di zucchine sono una variante vegetariana light dei classici hamburger di carne. Un piatto davvero delizioso e semplice da preparare, ottimo per un piatto estivo leggero ma ricco di sapore, un’ottima idea per farcire un panino da picnic o da portare in ufficio. Una ricetta deliziosa per far mangiare le verdure ai bambini, che tendono a apprezzarne ben poco. Di seguito vi spieghiamo come preparare questi deliziosi hamburger di zucchine in modo semplice e veloce.

Istruzioni

Lavate bene le zucchine ed eliminate le estremità 1Tagliatele a cubetti e fatele cuocere in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Mettete a bagno il pane nel latte e lasciatelo nella ciotola mentre le zucchine si raffreddano. Ora strizzate bene il pane e mettetelo in una ciotola insieme alle zucchine, aggiungete il parmigiano e mescolate. Formare gli hamburger con l’apposito utensile da cucina o con un bicchiere, ricoprirli di pangrattato e cuocerli a fuoco medio in una padella unta d’olio, mescolandoli a metà cottura. I vostri hamburger di zucchine sono pronti per essere serviti.3

1

2

3
Suggerimenti

– Per una preparazione più leggera potete anche cuocere i hamburger di zucchine al forno; Basta metterli in una pirofila unta o imburrata e cuocerli per 10/15 minuti a 190° C, girandoli a metà cottura.

– Per la preparazione scegliete zucchine piccole e sode che contengano poca acqua rispetto a quelle più grandi.

– Se l’impasto non risultasse molto sodo potete aggiungere 2 uova da amalgamare con le zucchine, il pane e il formaggio grattugiato.

– Se volete dare un sapore più aromatico ai vostri hamburger di zucchine aggiungete della paprika o del peperoncino.

– Servite gli hamburger di zucchine con una fresca insalata mista oppure usateli per farcire un panino, la soluzione migliore per il pranzo fuori casa.