Una ricetta infallibile con l’aceto per patatine asciutte e croccanti
Una volta scelte le patate, sorge la questione della cottura. Come evitare patatine troppo unte preservandone la croccantezza? A questo problema c’è una soluzione in cima alla lista: l’aceto bianco, alleato impareggiabile in cucina. Ecco come usarlo:
Prevedete i seguenti ingredienti:
Acqua
Patate
Olio per friggere
1 cucchiaio colmo di amido di mais
2 cucchiai di aceto bianco
Come preparate le vostre patatine fritte?
1. Per iniziare, sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini.
2. Versateli quindi in una bacinella capiente e aggiungete l’aceto bianco, assicurandovi che siano tutti ricoperti.
3. Coprite le vostre patatine con acqua fredda e lasciate riposare la preparazione per una decina di minuti.
4. Versate il tutto in uno scolapasta, quindi asciugate le patatine con un panno pulito e picchiettate leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
5. Versa nuovamente le patatine in una ciotola e cospargi l’amido di mais sui bastoncini, mescolando il tutto.
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