Iniziamo a sbucciare e lavare le patate.
Poi li tagliamo a listarelle o come preferite.
Nel frattempo in una ciotola aggiungete abbastanza acqua e anche il ghiaccio.
Passaggio successivo, aggiungiamo le patate all’acqua e le lasciamo lì per circa 10 minuti o finché non viene rilasciato l’amido.
È necessario assicurarsi che l’acqua copra bene le patate durante questo periodo.
Poi scolate le patate e lasciatele in un contenitore con un canovaccio finché non saranno completamente asciutte.
Quando avremo le patate ben asciutte, aggiungiamo 3 cucchiai di amido di mais e mescoliamo il tutto con le dita.
Nel frattempo, scaldare abbastanza olio in una padella larga e, quando sarà caldo, abbassare la fiamma a moderata.
Quindi aggiungiamo le patate preferibilmente in lotti e le lasciamo per circa 10 minuti o fino a doratura.
Mentre si preparano, li togliamo, li scoliamo e li lasciamo in un contenitore con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Infine distribuiamo il sale a piacere e possiamo aggiungere condimenti a piacere al momento di servire.
Pronti per servire e gustare queste gustose patatine croccanti!
Suggerimenti e trucchi:
Ricordatevi che il segreto per ottenere patatine croccanti e gustose, l’ingrediente principale è l’amido di mais.
Un suggerimento che si sposa benissimo con queste patatine croccanti è un condimento di crema di formaggio fatto in casa con altre aggiunte, che ne esaltano i sapori.
