Il polpettone della nonna è qualcosa che cucinerai sempre

In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pane raffermo ammollato e strizzato, il parmigiano grattugiato, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.
Formare il polpettone:

Su un foglio di carta da forno, stendi il composto di carne formando un rettangolo. Se desideri farcire il polpettone, metti al centro il prosciutto cotto e la mozzarella (o altro formaggio filante). Arrotola il polpettone su se stesso, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Rosolare il polpettone:

In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare il polpettone su tutti i lati per circa 5-7 minuti, finché non sarà ben dorato.
Cottura in forno:

Trasferisci il polpettone in una teglia e sfuma con il vino bianco (se lo usi). Aggiungi un po’ di brodo vegetale o acqua sul fondo della teglia per mantenere il polpettone morbido durante la cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, girando il polpettone a metà cottura. Durante gli ultimi 10 minuti, puoi anche accendere il grill per farlo dorare ulteriormente in superficie.
Servire: