- Preparare le cipolle: Affetta le cipolle a fettine sottili. Puoi anche affettarle a rondelle o cubetti, a seconda della tua preferenza.
- Scaldare la padella: In una padella larga, scalda l’olio d’oliva o il burro a fuoco medio.
- Cuocere le cipolle: Aggiungi le cipolle affettate e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi (circa 10-15 minuti).
- Aggiungere lo zucchero: Una volta che le cipolle sono morbide, aggiungi lo zucchero. Questo aiuterà a caramellare le cipolle. Mescola bene.
- Continuare la cottura: Prosegui la cottura a fuoco lento, mescolando frequentemente. Le cipolle dovrebbero diventare dorate e appiccicose. Questo processo richiede circa 30-40 minuti.
- Aggiungere l’aceto: Se desideri, puoi aggiungere l’aceto balsamico negli ultimi 5-10 minuti di cottura per un sapore extra. Mescola bene e lascia cuocere fino a quando l’aceto si riduce e le cipolle sono ben caramellate.
- Aggiustare il condimento: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di timo o rosmarino.
Utilizzi
Le cipolle caramellate sono perfette per guarnire hamburger, salsicce, o come condimento per la pasta. Puoi anche usarle come farcitura per bruschette o per arricchire una frittata.
Conservazione
Puoi conservare le cipolle caramellate in un barattolo in frigorifero per alcuni giorni. Puoi riscaldarle prima di usarle.
Buon appetito!
