- Preparare il ripieno:
- In una ciotola, mescola la ricotta, l’uovo, i 2 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se la ricotta è troppo acquosa, puoi setacciarla per rimuovere l’umidità in eccesso.
- Preparare la pasta sfoglia:
- Srotola la pasta sfoglia su una superficie piana, senza stenderla ulteriormente. Se la pasta è troppo grande, puoi tagliarla a quadrati o cerchi, a seconda della forma che preferisci per le tasche. Per delle tasche classiche, ti consiglio di tagliare dei quadrati di circa 8 cm di lato.
- Riempire le tasche:
- Al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia, metti un cucchiaio abbondante del ripieno di ricotta. Non esagerare con la quantità per evitare che fuoriesca durante la cottura.
- Piegare i quadrati a metà per formare una mezzaluna (o un triangolo, a seconda della forma scelta), sigillando bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere:
- Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (se ventilato).
- Posiziona le tasche su una teglia foderata con carta da forno e spennella la superficie con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto per farle dorare in cottura.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando le tasche non saranno dorate e croccanti.
- Servire:
- Una volta cotte, lasciale raffreddare leggermente e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli:
- Variante alla nutella: Se vuoi un tocco ancora più goloso, puoi aggiungere un po’ di Nutella o cioccolato fuso insieme alla ricotta per un ripieno ancora più dolce.
- Aromi: Puoi aggiungere un pizzico di cannella o qualche goccia di aroma di limone per dare un sapore extra.
Queste tasche di ricotta sono perfette per una merenda veloce, un dolce dopo pranzo o per stupire gli amici con qualcosa di semplice ma super goloso. Buon appetito! 🍽️✨
