un quarto di tazza d’acqua
1 tazza di panna montata è il contorno.
Due cucchiaini di zucchero a velo
Per guarnire, usare fragole fresche.
Come fare:
Crosta: mescola zucchero semolato e briciole di cracker Graham in una bacinella di medie dimensioni. Aggiungi burro fuso e mescola fino a completo assorbimento. Fodera il fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici con il composto. Mentre si prepara il ripieno, mettilo in frigorifero.
Ripieno: monta delicatamente il formaggio cremoso ammorbidito in una grande bacinella. Sbatti il succo di limone, l’essenza di vaniglia e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente le uova, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la panna acida e mescola.
Strato di fragole: metti le fragole a fette, lo zucchero semolato, l’amido di mais e l’acqua in una piccola casseruola. Mescolando regolarmente, cuoci a fuoco medio fino a quando il liquido si addensa e le fragole si ammorbidiscono. Lascia raffreddare un po’.
Per assemblare, copri la crosta con metà del ripieno di cheesecake. Disponi il composto di fragole sopra, quindi copri le fragole con il ripieno di cheesecake rimasto. Usa una spatola per livellare la superficie.
Cottura: metti la tortiera a cerniera in una grande teglia da forno e preriscalda il forno a 325 °F (165 °C). Versare acqua bollente nella teglia fino a metà altezza della tortiera a cerniera. Cuocere per circa 60-70 minuti, o finché non si è quasi solidificato al centro. Dopo aver spento il forno, lasciare lo sportello socchiuso per un’ora per far raffreddare la cheesecake all’interno.
Ottimo: dopo aver tolto la cheesecake dal forno, lasciarla raffreddare in frigorifero per quattro ore o per tutta la notte.
Guarnizione: montare la panna e lo zucchero a velo insieme fino a formare dei picchi sodi, appena prima di servire. Coprire la cheesecake con uno strato di panna montata. Aggiungere delle fragole fresche come guarnizione.
Gustare la vostra deliziosa cheesecake alle fragole!
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