Introduzione
Ogni anno, come una tradizione che si rinnova, l’insalata Nettuno è il primo piatto che non manca mai sulla mia tavola di Capodanno. Un piatto fresco, ricco e dal sapore equilibrato, che unisce ingredienti marini e ortaggi croccanti, perfetto per inaugurare l’anno con leggerezza e gusto. Da ben cinque anni, è la protagonista delle mie feste di fine anno e, come accade ogni volta, non posso fare a meno di mangiarla per prima. La sua semplicità e raffinatezza sono sempre un successo, anche per i palati più esigenti. Condivido con voi la ricetta, sperando che anche voi possiate farla diventare una tradizione nelle vostre tavole!
Ingredienti
- 400 g di insalata mista (lattuga, rucola, spinacini)
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 200 g di tonno sott’olio
- 2 uova sode
- 150 g di patate lessate
- 100 g di carote lessate
- 100 g di sedano fresco
- 1 limone (succo)
- 50 g di maionese (facoltativa, per condire)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Preparare le verdure: Lava e taglia le patate e le carote in cubetti piccoli, quindi lessale in acqua salata per circa 10-15 minuti, finché non sono tenere. Scolale e lascia raffreddare.
- Cuocere i gamberetti: In una padella antiaderente, cuoci i gamberetti con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale per 2-3 minuti, fino a che non diventano rosa. Scola e lascia raffreddare.
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