Involtini di Carne con Provola Affumicata e Speck
Procedimento
- Preparazione della Carne:
- Stendi le fettine di vitello su un tagliere e aggiungi un pizzico di sale.
- Farcitura:
- Metti sopra ciascuna fettina fette di provola affumicata e speck.
- Arrotolare:
- Arrotola le fettine e legale con dello spago per evitare che si aprano in cottura.
- Infarinare:
- Passa gli involtini nella farina, che servirà per ottenere un sughetto denso.
- Rosolatura:
- In una padella, scalda l’olio con uno spicchio d’aglio e alcune foglie di salvia.
- Cottura:
- Aggiungi gli involtini di carne nella padella.
- Doratura:
- Falli dorare su tutti i lati, girandoli di tanto in tanto. Rimuovi l’aglio e aggiusta di sale.
- Sfumare:
- Sfuma con il vino bianco e fallo evaporare.
- Cottura a Coperchio:
- Copri e lascia cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo, puoi rimuovere lo spago.
- Ultimare la Cottura:
- Lascia cuocere ancora per qualche minuto finché il sugo si sarà ridotto.
- Servire:
- I tuoi involtini sono pronti da servire, decorati con qualche fogliolina di salvia.
Note
Puoi variare il ripieno con formaggi e salumi a piacere, e utilizzare altre carni come maiale o pollo, purché le fettine siano sottili. Gli involtini possono essere accompagnati da una fresca insalata o verdure grigliate per un pasto completo.
Buon appetito
