ISTRUZIONI
Per la salsa di pomodoro: sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 4-5 minuti o fino a quando diventa traslucida.
Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere nella pentola i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, sale e pepe.
Incorporare lo zucchero di canna e l’aceto di vino rosso. Portare a ebollizione.
Cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mentre la salsa bolle, assemblare gli involtini di verza. Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua.
Immergere la testa di cavolo nell’acqua bollente. Cuocere per 3-5 minuti o fino a quando le foglie di cavolo saranno flessibili. Sbucciare 12 foglie grandi dal cavolo.
Mettete in una ciotola la carne macinata, il riso, la cipolla, l’aglio, il sale, il pepe, 2 cucchiai di prezzemolo e l’uovo. Aggiungi 1/2 tazza di salsa di pomodoro nella ciotola. Mescolare per unire
Appoggia ogni foglia di cavolo su una superficie piana. Con un coltellino incidete una tacca a forma di V per eliminare la parte spessa della costola di cavolo.
Formare 1/3 di tazza del composto di carne a forma di tronco e posizionarlo al centro di una foglia di cavolo. Arrotolare la foglia di cavolo attorno al composto di carne. Ripetere l’operazione con la carne rimanente e le foglie di cavolo.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Rivestire una padella da 9 “x13” con spray da cucina. Metti 1/2 della salsa di pomodoro sul fondo della teglia. Disporre gli involtini di cavolo nella pirofila, con la cucitura rivolta verso il basso. Coprire con la salsa rimanente.
Coprire con un foglio. Cuocere per 60-90 minuti o fino a quando il cavolo sarà tenero e la carne sarà cotta.
Cospargere con i restanti 2 cucchiai di prezzemolo, quindi servire.
