- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
- Se stai usando spinaci freschi, lavali e sbollentali per alcuni minuti in acqua bollente salata. Scolali bene e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. Se stai usando spinaci surgelati, scongelali seguendo le istruzioni sulla confezione e scolali bene.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci finché diventa trasparente, quindi aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 2 minuti.
- Aggiungi gli spinaci alla padella e cuoci fino a quando sono appassiti e l’acqua è completamente evaporata. Aggiusta di sale e pepe a piacere e aggiungi la noce moscata. Lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola grande, sbatti leggermente le uova. Sbriciola il formaggio feta e aggiungilo alle uova sbattute. Mescola bene.
- Aggiungi gli spinaci raffreddati al composto di uova e feta e mescola fino a combinare tutti gli ingredienti.
- Stendi uno strato di pasta fillo su una superficie di lavoro pulita e spennellalo con burro fuso. Sovrapponi un altro strato di pasta fillo e spennellalo nuovamente con burro fuso. Taglia la sfoglia in strisce larghe circa 10-12 centimetri.
- Metti un cucchiaio abbondante del composto di spinaci e formaggio su un’estremità di ogni striscia di pasta fillo. Piega i lati della pasta fillo sopra il ripieno e arrotola fino a formare un involtino.
- Posiziona gli involtini sulla teglia preparata e spennellali con il burro fuso rimanente.
- Inforna gli involtini di Spanakopita nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché sono dorati e croccanti.
- Servi gli involtini caldi o a temperatura ambiente come antipasto o contorno.
Questi involtini di Spanakopita sono perfetti per un’esperienza culinaria greca autentica e deliziosa. Buon appetito!
