Istruzioni:
Prepara il ripieno di granchio sbattendo la crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare la maionese, la panna acida, il Worcestershire, l’Old Bay e il pepe bianco fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate il formaggio grattugiato e la polpa di granchio.
Posizionare circa 1/2 tazza di ripieno al centro di ciascun involucro di rotolo di uova. Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto e piegateli formando un rotolo stretto, usando più uovo sbattuto per sigillare ciascuno di essi.
Congelare gli involtini assemblati per almeno 2 ore finché non diventano solidi.
Scaldare 3-4 pollici di olio vegetale in una pentola pesante o in una friggitrice a 180 °C.
Lavorando in lotti, friggi gli involtini congelati per 2 minuti per lato fino a doratura. Scolare su una gratella.
Prepara l’aioli sbattendo insieme la maionese, la sriracha, l’Old Bay e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Servire immediatamente gli involtini caldi di torta di granchio guarniti con scalogno e salsa aioli di sriracha per immersione.
Non c’è modo più soddisfacente per gustare gli amati sapori della torta di granchio del Maryland! Questi involtini croccanti e cremosi di torta di granchio creano davvero dipendenza
