Involtini di Zucchine e Tonno

Ottobre 28, 2024 di admin

Preparare le Zucchine: Lava e spunta le zucchine. Tagliane 3 a fettine sottili nel senso della lunghezza, aiutandoti con un coltello o una mandolina.
Grigliare le Zucchine: Scotta rapidamente le fettine di zucchina su una griglia rovente fino a che non siano leggermente dorate.
Preparare la Dadolata di Zucchine: Taglia a fette spesse la zucchina rimanente e riducila a dadini.
Cuocere la Dadolata: Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e versa i dadini di zucchina. Cuoci per circa 15 minuti, finché non saranno teneri.
Schiacciare le Zucchine: Trasferisci le zucchine cotte in una ciotola e schiacciale con i rebbi di una forchetta.
Unire gli Ingredienti: Aggiungi il tonno sott’olio sgocciolato, l’uovo, i filetti di alici sminuzzati e il prezzemolo tritato.
Aggiungere il Parmigiano: Unisci il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale. Amalgama bene il tutto.
Farcire le Zucchine: Sistema un cucchiaino di ripieno sull’estremità di ogni fetta di zucchina e arrotola fino a formare un involtino.
Preparare gli Spiedini: Infilza delicatamente 5 involtini in uno spiedino di legno. Prosegui fino a esaurire gli ingredienti.
Cuocere in Forno: Sistema gli spiedini su una teglia rivestita con carta forno, irrora con un filo d’olio e cospargi con pangrattato. Cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 15 minuti.
Servire: Una volta cotti, trasferisci gli involtini su un piatto da portata e servi caldi.

Puoi variare il ripieno a piacere, aggiungendo ingredienti come capperi, olive o cambiando le proteine.
Se preferisci, puoi cuocere gli involtini anche sulla griglia invece di in forno.

Buon appetito!